Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →nouvelle cuisine ile ilgili hikayeler
Türkiye gastronomisinin hikâyesi
Terroir Turkey: İstanbul ve Ege Sempozyumu ile Terroir Canada ve Cultura, Türkiye gastronomisini bir yaratıcı ekonomi olarak konumlandırmak için kolları sıvıyor.
Paul Bocuse , nouvelle cuisine ’i dünyaya tanıtmadan önce ilham bohçasını Japonya seyahatinde doldurmuştu. Kaiseki, modern fine-dining restoranlarında tadım menüsünün yolunu açtı diyenler var. Ürüne verilen emek, zanaata adanan zaman, şan değil kişisel tatmin ve disiplin için çalışmak, yöresel yemekleri korurken değişikliğe de alan tanımak… Bunlar Japon mutfağından esinlenmeyi dilediğimiz bazı gastronomik temenniler. O zamana kadar her tarafı denizlerle çevrili bu ülke...Devamını Oku
10 Mar 2021